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煎烙类—葱花饼

煎烙类—葱花饼

  • 所属分类:煎烙类食品
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  • 发布时间:2022-01-17 11:31:35
  • 产品概述

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼,烹饪简单,味道鲜美,其做法是将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。

材料准备

普通面粉400克、葱花碎、鸡蛋2个、酵母粉3克、盐、五香粉、食用油。

制作步骤

1. 盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、五香粉、酵母粉,用筷子搅拌均匀。

2. 慢慢分次倒入温水,用筷子搅拌到稠稀程度挑起面糊呈倒三角状态即可。

3. 搅拌好的面糊放到一旁发酵,表面有明显气泡就算发酵好了。

4. 放入适量的盐,增加饼的底味,用筷子二次搅拌排气,再静置10~15分钟左右。

5. 醒发过后的面糊,不用再搅拌,电饼铛预热刷油,直接把面糊倒入电饼铛,用铲子把面糊摊平,然后盖上电饼铛。

6. 烙十分钟,期间勤翻面,直到葱花饼的两面金黄,用铲子轻轻按压饼,并且迅速回弹,说明饼熟透了,烙好的饼切块即可。

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