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烘烤类—糖酥饼

烘烤类—糖酥饼

  • 所属分类:烘烤类食品
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  • 发布时间:2022-01-17 10:25:53
  • 产品概述

糖酥饼在中国流的民间小吃,各地都有特色是糖酥饼,糖酥饼起源于油酥饼,后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料,逐渐形成糖酥饼。

做法

1、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。 

2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。

3、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。

4、松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口。

5、擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。

6、切成多等分。

7、取一个小剂子,将切面的两端捏合。

8、擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口。

9、收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。

10、表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟。(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

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