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解析面粉的存放和加工步骤

2022-01-14 09:53:03

面粉的存放分析

面粉是日常生活中的主要食物制作原料,它是松散状的粉末,颜色呈白色或微黄色。面粉用手捻的话会感觉细腻、无结块、无杂质。

面粉的存放,要做到以下3点,可长时间安全存放,不会出现质量问题:1. 盛放面粉的容器要保持干净,且密封性要强。2. 在面粉上盖上一层牛皮纸,并撒上几粒花椒。3. 后将容器口密封好,放在阴凉通风处储存即可。

在购买面粉时,切不宜购买过于洁白的面粉,这是因为过白的面粉中可能添加了增白剂。

面粉加工的六步骤

面粉是加工各种食品的一种原料,那么面粉是如何加工的呢?下面厂家的技术人员将为大家介绍它的6项加工步骤。

1.筛选。筛选的主要设备是振动筛,其工作原理是利用往复运动的筛面,使物料在筛面上产生相对运动,物料层产生自动分级,大而轻的物料浮于上层,小而重的物料沉于底层而穿过筛孔,达到分离的目的。

2.打麦。打麦是利用装在高速转轴的金属打板,将小麦打到金钢砂或金属圆筒的齿形工作面上,除去附在小麦表面的泥土、污物和部分麦毛,以及打碎强度低于麦粒的煤渣、泥土、变质麦粒以便风选和筛选进一步分离,打麦在打麦机中进行。

3.磁选和去石。磁选过程就是使含有磁性金属的小麦,以适宜的流速通过磁铁的磁场,将金属杂质吸住,从而达到与小麦分离的目的。

4.研磨。小麦的研磨是利用机械力量将小麦剥开,把胚乳从皮层上部剖下来,并磨成粉。研磨是在磨粉机中进行的。

5.筛理。筛理的目的是将研磨后的物料等筛出面粉,进行分级,并分别送往不同的机器处理,以提高制粉设备工作效率。

6.除尘。除尘是利用中间分离器、风机、脉冲除尘器将各工序产生的杂质灰尘、粮食粉尘排除在系统和车间之外。


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