左旗面食生产批发

1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的作业原理都差不多：在适合的条件下，发酵剂在面团中发生二氧化碳气体，再经过受热胀大使得面团变得松软可口。2、小苏打开释的气体并不丰厚，所以用它发面的制品松软度不是十分好。而且它是弱碱性物质，会损坏面粉中的维生素，下降面食的养分价值，不主张选用。

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烘烤是使月饼成熟的必要措施，也是使霉菌失活的必要手段。月饼加工厂中，月饼的加工过程都会按照工艺和食品卫生要求进行严格控制，具有良好的环境条件和设备条件。月饼烘烤要烤透，月饼中心达到一定温度才能杀灭饼内霉菌孢子。不能片面提高炉温，快速烘烤，以免外焦里不熟。月饼成熟情况可从制品色泽、形态判断。

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面粉加工的六步骤面粉是加工各种食品的一种原料，那么面粉是如何加工的呢？下面厂家的技术人员将为大家介绍它的6项加工步骤。1．筛选。筛选的主要设备是振动筛，其工作原理是利用往复运动的筛面，使物料在筛面上产生相对运动，物料层产生自动分级，大而轻的物料浮于上层，小而重的物料沉于底层而穿过筛孔，达到分离的目的。2．打麦。打麦是利用装在高速转轴的金属打板，将小麦打到金钢砂或金属圆筒的齿形工作面上，除去附在小麦表面的泥土、污物和部分麦毛，以及打碎强度低于麦粒的煤渣、泥土、变质麦粒以便风选和筛选进一步分离，打麦在打麦机中进行。

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饺子粉是完全能够加工馒头、及烙饼的。仅仅由于饺子粉多是精粉、或特一粉,质地对比细腻,做馒头是不利于酵母发酵的,做出的馒头也不会起的鼓鼓大大的.而那种质地较粗的特二粉则对比习惯做馒头。至于烙饼,它是没有啥条件要求的,啥面粉都能够加工到一定程度。以上即是为我们介绍的饺子粉可不能够做馒头,其实在平常我们所用的面粉一些家常的面食都是能够通用,而像面点师傅们做的那些糕点之类的食物,就需要区别面粉的了。